Hành trình từ vườn cà phê tới ly cà phê bắt đầu từ nông trại, người nông dân lựa chọn giống cà phê phù hợp với điều kiện môi trường, hạt giống cà phê được gieo trồng và chăm sóc đảm bảo các yếu tố cần thiết cho sự phát triển của cà phê.
Hành trình từ vườn cà phê tới ly cà phê bắt đầu từ nông trại, người nông dân lựa chọn giống cà phê phù hợp với điều kiện môi trường, hạt giống cà phê được gieo trồng và chăm sóc đảm bảo các yếu tố cần thiết cho sự phát triển của cà phê.
Vào mùa thu hoạch, người nông dân sẽ hái những quả chín trực tiếp bằng tay. Vì hạt cà phê chín không cùng lúc nên việc lựa chọn và thu hoặc thường sẽ kéo dài từ vài ngày đến vài tuần. Sau quá trình thu hái là quá trình sơ chế và bảo quản. Hạt cà phê thu hoạch khi đạt độ chín sau đó được tính toán và kiểm soát chặt chẽ chất lượng nhằm đảm bảo hạt cà phê lưu giữ hương vị nguyên bản. Tùy theo phương pháp chế biến (khô, ướt hay mật ong) mà lượng đường và caffein được lữu giữ khác nhau trong nhân cà phê. Sau quá trình sơ chế là quá trình rang. Rang là quá trình ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của cà phê. Công đoạn này đòi hỏi sự chuẩn xác cáo, tính tỉ mỉ và kinh nghiệm của người thợ rang. Rang cà phê tùy thuộc vào mục đích hương vị mong muốn như mức độ đậm, độ chua, vị ngọt hậu… mà người thợ sẽ điều chỉnh phù hợp.
Cuối hành trình là quá trình pha chế cà phê là kết tinh của sự nỗ lực, tâm huyết từ bước gieo giống, nuôi trồng cho đến thu hoạch, sự tỉ mỉ chọn lọc từng quả cà phê chín cùng sự khéo léo trong quá trình rang xay. Cuối cùng là sự am hiểu chuyên nghiệp trong quá trình pha chế đã tạo nên hương vị ngọt ngào đắm say của cà phê.
Thông tin tham khảo:
Website: www.opetitmaison.com ; https://opetit.com
Hotline: 0903453365
Address: Cà phê O'Petit, 31 Nam Hồ, P.11, Đà Lạt, Lâm Đồng
Comments