Les éclats de cacao sont utilisés par de nombreuses personnes. Découvrons des bienfaits pour la santé.
1. Que sont les éclats de cacao ?
Les éclats de cacao, également connus sous le nom d'éclats de cacao, sont en fait des fèves de cacao broyées de fèves de cacao du cacaoyer Theobroma.
Lorsque les fèves de cacao sont récoltées, les fèves de cacao sont séchées, fermentées et broyées en petites miettes brun foncé, qui sont des éclats de cacao.
Certains types d'éclats de cacao passent encore par l'étape de torréfaction, mais quelques-uns sauteront cette étape, ce sont des éclats de cacao crus. Toutes sortes d'éclats de cacao ont un goût délicieux comme le chocolat normal, contiennent de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé.
2. Bienfaits des éclats de cacao
Propriétés anti-inflammatoires
Les éclats de cacao contiennent de nombreux antioxydants actifs tels que les polyphénols tels que les flavonoïdes, l'épicatéchine, la catéchine et la procyanidine. Ces principes actifs ont de puissantes fonctions anti-inflammatoires, inhibant l'activité de la protéine NF-B, une protéine qui joue un rôle clé dans l'inflammation.
Effet anticancéreux
De plus, les polyphénols tels que les flavonoïdes, l'épicatéchine et la catéchine ont tous la capacité d'inhiber les radicaux libres, de limiter la formation de tumeurs, favorisant ainsi la prévention par l'organisme de certains cancers, dont le cancer. cancer de l'ovaire et du poumon.
Améliorer le système immunitaire
Les éclats de cacao contiennent également de nombreux minéraux tels que le fer, le manganèse, le zinc, le magnésium, ... et des antioxydants qui peuvent aider à augmenter la résistance, la santé immunitaire, prévenir certaines maladies et garder le corps en bonne santé. plus, la clarté mentale.
Contrôler la glycémie
La teneur en sucre des éclats de cacao est très faible, dans 28 g, les éclats de cacao ne contiennent que 1 g de sucre et les antioxydants contenus dans les éclats de cacao ont pour fonction de stabiliser la glycémie. Les éclats de cacao sont donc très bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.
Améliorer la santé cardiaque
Dans les éclats de cacao, il y a des antioxydants tels que les catéchines et les anthocyanes, qui ont pour effet de réduire les crises cardiaques, de stabiliser la pression artérielle, de réduire le stress, de réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, très bon pour la santé cardiaque et de prévenir les maladies cardiovasculaires.
3. Les effets secondaires des éclats de cacao
Bien que les éclats de cacao soient bons pour la santé, ils ont aussi des effets secondaires s'ils sont consommés en excès. Il y a des symptômes d'agitation, de troubles du sommeil et d'anxiété parce que les éclats de cacao contiennent de la caféine et de la théobromine, deux substances qui affectent le système nerveux si les niveaux de caféine et de théobromine dans le corps sont élevés, provoquant des symptômes. preuves ci-dessus.
De plus, les femmes enceintes ou allaitantes, les enfants sont également sensibles aux effets de la caféine, en particulier au dernier stade de la grossesse, les substances oxydantes contenues dans les éclats de cacao ayant des effets néfastes sur les vaisseaux sanguins du fœtus. pédiatrique. Par conséquent, les femmes enceintes devraient consulter un professionnel de la santé avant de manger des éclats de cacao.
De plus, les éclats de cacao ne sont pas destinés aux personnes allergiques au cacao ou au nickel dans leur alimentation.
4. Comment utiliser les éclats de cacao dans l'alimentation
Les éclats de cacao sont faibles en sucre, ils peuvent donc être utilisés en complément de certains plats salés ou sucrés, mais leur goût est un peu amer par rapport au chocolat noir, vous devriez donc envisager de l'ajouter à votre alimentation.
Vous pouvez ajouter des éclats de cacao à :
Smoothies, café de type latte ou cappuccino, chocolat chaud, lait de noix, yaourt pour la décoration ou les pâtisseries, pain.
Mélanger avec des noix et des fruits secs pour une salade, faire une collation énergétique.
Servir avec des flocons d'avoine du matin, mélangés avec du beurre de noix maison.
A mélanger avec de la sauce pour accompagner une viande grillée, faire une coquille de steak ou un rôti de canard.
Ci-dessus se trouvent les informations sur les éclats de cacao et ses effets bénéfiques sur la santé, espérons que grâce à l'article ci-dessus, vous connaîtrez plus de bons aliments ainsi que des connaissances utiles et intéressantes.
Informations :
Site Internet : www.opetitmaison.com
Ligne d'assistance : 0903453365
Adresse : Petit Café, 31 Nam Ho, quartier 11, Da Lat, Lam Dong
Comments