Mousse au chocolat est une dessert glacé au doux goût de chocolat et de crème fraîche.
La mousse au chocolat est fabriquée à partir de chocolat. La mousse a un goût sucré et gras de chocolat et de crème fraîche.
Vous êtes fan de chocolat. Avez-vous déjà essayé de faire de la mousse au chocolat ? Essayez de faire de la mousse au chocolat avec cette recette.
La mousse au chocolat est un dessert dont la composition traditionnelle comporte au minimum du chocolat et du blanc d'œuf, monté en neige. Elle peut parfois être agrémentée de jaune d’œuf, de sucre ou de crème montée, d'épices ou de zestes d'agrumes.
Mousse au chocolat Glacé
Des ingrédients
200 gr de chocolat noir
2 petits oeufs
50 gr de sucre cristallisé
20 cl de crème fraîche
1 pincée de sel
Comment faire?
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie avec un peu de crème fraîche.
Fouettez le reste de crème fraîche en chantilly légère (donc pas trop dense) et réservez-la.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et fouettez ces dernier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez le chocolat fondu et la crème à la spatule (pour moi au fouet électrique) au mélange d’oeufs.
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme en rajoutant une pincée de sel, et incorporez-les délicatement à la spatule, au mélange au chocolat.
Versez dans un moules de demi-sphères ou un moule en silicone, mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Au moment de servir, démoulez les bombes et laissez décongelez 1/4 sur les assiettes.
Saupoudrez les bombes de cacao amer et décorer avec du chocolat.
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