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Comment distinguer les cafés Arabica et Robusta ?

Dernière mise à jour : 9 janv.

Si vous êtes un fanatique de café, vous devez connaître deux grains de café célèbres, l'Arabica et le Robusta. Suivons donc l'article ci-dessous pour savoir comment distinguer ces deux types.


Arabica et Robusta sont les deux principales lignes de café dans la préparation. Chaque type a sa propre saveur et son arôme uniques. Pour devenir un connaisseur de café, vous devez distinguer ces deux types de forme, d'odeur, de mode de cuisson,... Voici une comparaison de quelques informations exceptionnelles sur l'Arabica et le Robusta, vous pouvez vous référer.


1 Qu'est-ce que les grains de café Arabica ?

Le café Arabica est également connu sous le nom de café au thé. C'est une boisson préférée des Occidentaux, en partie à cause de son goût doux, non amer, en partie à cause de son arôme attrayant caractéristique.

Caractéristiques géographiques

L'arabica est cultivé à une altitude de 800 m et plus, avec un climat tempéré avec une température de 15 à 24 degrés Celsius, cultivé principalement au Brésil.


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Forme de grain

Les graines sont de forme ovale, avec une profonde rainure en forme de S au milieu.


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Couleur des grains

S'il est torréfié à la même température, l'Arabica aura une couleur plus claire.



Odeur

La teneur en caféine est de 0,9 à 1,7 %, donc en boire assez légèrement ne fera que garder votre esprit éveillé, pas au point d'augmenter votre fréquence cardiaque. L'arabica a un goût caractéristique d'acidité douce et d'amertume douce.


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Comment produire

Après avoir été récoltés, les grains de café seront fermentés pendant 24h-36h pour créer un goût acidulé caractéristique, puis les grains sont torréfiés à haute température pour faire ressortir l'arôme.


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2 Qu'est-ce que les grains de café Robusta ?

Le café Robusta est le café préféré des Vietnamiens, car le goût amer caractéristique de ce type donne au buveur une sensation de fraîcheur et d'excitation.

Caractéristiques géographiques

Le Robusta est cultivé à une altitude de 900 m et plus, avec un climat tropical avec une température de 18 à 36 degrés Celsius, la plupart cultivés au Vietnam.


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Forme de grain

Les graines sont rondes, avec une rainure profonde et droite au centre.


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Couleur

S'il est torréfié à la même température, le Robusta aura une couleur plus foncée.

Odeur

La teneur en caféine est de 1,8 à 3,5%, donc le goût est très riche et assez fort, en plus de garder l'esprit éveillé, il peut également augmenter le rythme cardiaque et la pression artérielle. Le Robusta a un goût amer caractéristique, le goût gras des grains de café aromatiques.


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Comment produire

Après avoir été récoltés, les grains de café seront torréfiés à haute température pendant 15 à 20 minutes pour se dilater de l'intérieur du noyau, de sorte qu'ils auront un meilleur goût.


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3. Quel type de café Robusta et Arabica sont bons ?

Si vous êtes une personne qui aime la légèreté, n'a pas besoin d'être trop riche, l'Arabica sera votre boisson préférée.

Mais si vous êtes une personne forte et libérale, vous tomberez amoureux du goût fort et amer du café Robusta.

Parce que chaque grain de café a sa propre saveur unique, adaptée à sa propre personnalité, nous ne pouvons pas mieux l'évaluer.

Vous pouvez également expérimenter des façons de mélanger les proportions entre les grains d'arabica et de robusta pour trouver votre goût. Si vous aimez le goût fort du Robusta, le rapport est plus élevé, et si vous aimez la légèreté de l'Arabica mais mélangez toujours les saveurs amères du Robusta, le rapport de l'Arabica est plus élevé.

Vous trouverez ci-dessus les informations de base sur les deux types de grains de café Arabica et Robusta, pour que vous puissiez facilement suivre et comparer les deux. J'espère que l'article vous a fourni les informations les plus utiles.


Informations :

Site Internet : www.opetitmaison.com

Ligne d'assistance : 0903453365

Adresse : Petit Café, 31 Nam Ho, quartier 11, Da Lat, Lam Dong













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