On pense que le cacao a été utilisé pour la première fois par la civilisation maya d'Amérique centrale. Il a été introduit en Europe par les conquistadors espagnols au 16ème siècle et est rapidement devenu populaire comme médicament. Promotion de la santé.
La poudre de cacao est fabriquée en broyant des fèves de cacao et en enlevant la graisse ou le beurre de cacao. Aujourd'hui, le cacao est surtout connu pour son rôle dans la production de chocolat. Cependant, la recherche moderne a révélé qu'il contient en fait des composés importants qui peuvent être bénéfiques pour votre santé. Voici 11 avantages pour la santé et la nutrition de la poudre de cacao.
1. Riche en polyphénols qui offrent un certain nombre d'avantages pour la santé
Les polyphénols sont des antioxydants naturels présents dans les aliments tels que les fruits, les légumes, le thé, le chocolat et le vin.
Ils ont été associés à de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction de l'inflammation, une meilleure circulation sanguine, une baisse de la tension artérielle et une amélioration des taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
Le cacao est l'une des sources les plus riches en polyphénols. Il est particulièrement riche en flavanols, qui ont de puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires.
Cependant, la transformation et le chauffage du cacao peuvent lui faire perdre ses propriétés bénéfiques. Il est également souvent traité avec un alcali pour réduire l'amertume, ce qui entraîne une réduction de 60% de la teneur en flavanols.
Ainsi, bien que le cacao soit une excellente source de polyphénols, tous les produits contenant du cacao n'offrent pas les mêmes avantages.
Le cacao est riche en polyphénols, qui ont des avantages importants pour la santé, notamment en réduisant l'inflammation et en améliorant le taux de cholestérol. Cependant, la transformation du cacao en chocolat ou en d'autres produits peut réduire considérablement la teneur en polyphénols.
2. Peut réduire l'hypertension artérielle en améliorant les niveaux d'oxyde nitrique
Le cacao, à la fois sous forme de poudre et sous forme de chocolat noir, peut aider à abaisser la tension artérielle.
Cet effet a été noté pour la première fois chez les insulaires d'Amérique centrale buveurs de cacao, qui avaient une tension artérielle beaucoup plus basse que leurs parents du continent non buveurs de cacao.
On pense que les flavanols du cacao améliorent les niveaux d'oxyde nitrique dans le sang, ce qui peut améliorer la fonction des vaisseaux sanguins et abaisser la tension artérielle.
Une revue a analysé 35 expériences qui ont fourni aux patients 0,05 à 3,7 onces (1,4 à 105 grammes) de produit à base de cacao, soit environ 30 à 1 218 mg de flavanols. Les résultats ont montré que le cacao réduisait la tension artérielle de manière faible mais significative de 2 mmHg.
De plus, l'effet était plus important chez les personnes qui avaient déjà une pression artérielle élevée que chez celles qui n'en avaient pas et chez les personnes âgées que chez les personnes plus jeunes.
Cependant, il est important de se rappeler que le traitement réduit considérablement la quantité de flavanols, il est donc très peu probable que les effets soient visibles sur une barre de chocolat moyenne.
La recherche scientifique révèle que le cacao est riche en flavanols, qui aident à abaisser la tension artérielle en améliorant les niveaux d'oxyde nitrique et la fonction des vaisseaux sanguins. Le cacao contenant entre 30 et 1 218 mg de flavanols peut abaisser la tension artérielle de 2 mmHg en moyenne.
3. Peut réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral
En plus d'abaisser la tension artérielle, il semble que le cacao possède d'autres propriétés susceptibles de réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Le cacao riche en flavanols améliore les niveaux d'oxyde nitrique dans votre sang, ce qui détend et dilate vos artères et vos vaisseaux sanguins, et améliore la circulation sanguine.
De plus, il a été démontré que le cacao abaisse le «mauvais» cholestérol LDL, a des effets anticoagulants similaires à ceux de l'aspirine, améliore la glycémie et réduit l'inflammation.
Ces propriétés ont été associées à un risque réduit de crise cardiaque, d'insuffisance cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Un examen de neuf études portant sur 157 809 personnes a révélé qu'une consommation plus élevée de chocolat était associée à un risque significativement plus faible de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de décès.
Deux études suédoises ont révélé que la consommation de chocolat était associée à des taux plus faibles d'insuffisance cardiaque avec des doses allant jusqu'à 0,7 à 1,1 once (19 à 30 grammes) de chocolat par jour, mais l'effet n'est pas évident lorsque l'on consomme une quantité plus élevée.
Ces résultats suggèrent que la consommation régulière de petites quantités de chocolat riche en cacao peut avoir des effets protecteurs sur votre cœur.
Le cacao peut améliorer la circulation sanguine et réduire le cholestérol. Manger jusqu'à une portion de chocolat par jour peut réduire votre risque de crise cardiaque, d'insuffisance cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
4. Les polyphénols améliorent le flux sanguin vers votre cerveau et la fonction cérébrale
Plusieurs études ont montré que les polyphénols, tels que les polyphénols du cacao, peuvent réduire le risque de maladies neurodégénératives en améliorant la fonction cérébrale et la circulation sanguine.
Les flavanols peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et participer aux voies biochimiques qui produisent des neurones et des molécules importantes pour le fonctionnement du cerveau.
De plus, les flavanols affectent la production d'oxyde nitrique, qui détend les muscles de vos vaisseaux sanguins, améliorant le flux sanguin et l'apport sanguin à votre cerveau.
Une étude de deux semaines menée auprès de 34 personnes âgées ayant reçu du cacao riche en flavanols a montré une augmentation de 8 % du flux sanguin vers le cerveau après une semaine et de 10 % après deux semaines.
D'autres études suggèrent que l'apport quotidien de flavanols de cacao peut améliorer les performances mentales chez les personnes avec et sans déficience intellectuelle.
Ces études soulignent le rôle positif du cacao dans la santé du cerveau et les effets positifs possibles sur les maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Les flavanols du cacao peuvent soutenir la production de cellules nerveuses, la fonction cérébrale et améliorer le flux sanguin et l'approvisionnement des tissus cérébraux. Ils peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies dégénératives du cerveau liées à l'âge, comme la maladie d'Alzheimer, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
5. Peut améliorer l'humeur et les symptômes de la dépression de diverses façons
En plus de l'effet positif du cacao sur la dégénérescence mentale liée à l'âge, ses effets sur le cerveau peuvent également améliorer l'humeur et les symptômes de la dépression.
Les effets positifs sur l'humeur pourraient être dus aux flavanols du cacao, à la conversion du tryptophane en sérotonine, un stabilisateur naturel de l'humeur, à sa teneur en caféine ou simplement au plaisir de manger du chocolat.
Une étude sur la consommation de chocolat et les niveaux de stress chez les femmes enceintes a révélé que manger du chocolat plus souvent était associé à une réduction du stress et à une amélioration de l'humeur chez les nourrissons.
De plus, une autre étude a révélé que boire du cacao à haute teneur en polyphénols améliorait le calme et la satisfaction.
De plus, une étude menée auprès d'hommes âgés a révélé que la consommation de chocolat était associée à une meilleure santé globale et à un meilleur bien-être psychologique.
Bien que les résultats de ces premières études soient prometteurs, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les effets du cacao sur l'humeur et la dépression avant de pouvoir tirer des conclusions plus définitives.
Le cacao peut produire des effets positifs sur l'humeur et les symptômes de la dépression en réduisant
niveaux de stress et améliorer le calme, la satisfaction et le bien-être psychologique général. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
6. Les flavonoïdes peuvent améliorer les symptômes hospitaliers de type 2.
Bien que consommer trop de chocolat ne soit certainement pas bon pour le contrôle de la glycémie, en fait, le cacao a des effets antidiabétiques.
Des études en éprouvette indiquent que les flavanols de cacao peuvent ralentir la digestion et l'absorption des glucides dans l'intestin, améliorer la sécrétion d'insuline, réduire l'inflammation et stimuler l'absorption du sucre de la circulation sanguine dans les muscles.
Plusieurs études ont montré que consommer plus de flavanols, y compris ceux du cacao, peut réduire le risque de diabète de type 2.
De plus, un examen des études humaines a révélé que la consommation de chocolat noir ou de cacao riche en flavanols peut améliorer la sensibilité à l'insuline et le contrôle de la glycémie, tout en réduisant l'inflammation chez les personnes atteintes de diabète. et ne sont pas diabétiques. .
Malgré ces résultats prometteurs, il y a un conflit dans la recherche avec certaines études ne montrant que des effets limités, un contrôle du diabète légèrement pire ou aucun effet du tout.
Cependant, ces résultats combinés à des effets positifs plus spécifiques sur la santé cardiovasculaire suggèrent que les polyphénols de cacao pourraient avoir un impact positif à la fois sur la prévention et le contrôle du diabète, bien que nécessaire. doit étudier plus.
Le cacao et le chocolat noir peuvent réduire le risque de diabète et maintenir une glycémie saine. Cependant, il y a des résultats contradictoires dans la science des preuves, donc plus de recherche est nécessaire.
7. Peut aider au contrôle du poids de manière surprenante
Un peu paradoxalement, la quantité de cacao, même sous forme de chocolat, peut vous aider à contrôler votre poids.
On pense que le cacao peut aider en régulant la consommation d'énergie, en réduisant l'appétit et l'inflammation et en augmentant l'oxydation des graisses et la satiété.
Une étude de population a révélé que les personnes qui consommaient régulièrement du chocolat avaient un IMC inférieur à celles qui en consommaient moins souvent, même si les premiers consommaient également plus de calories et de matières grasses.
De plus, une étude de perte de poids utilisant un régime pauvre en glucides a révélé qu'un groupe recevant 42 grammes ou environ 1,5 once de chocolat à 81% de cacao par jour perdait du poids plus rapidement qu'un groupe recevant le régime. abstinence conventionnelle (29).
Cependant, d'autres études ont montré que la consommation de chocolat augmente le poids. Cependant, beaucoup d'entre eux ne parviennent pas à distinguer le type de chocolat consommé - le chocolat blanc et le chocolat au lait n'ont pas les mêmes avantages que le chocolat noir.
Dans l'ensemble, il semble que le cacao et les produits riches en cacao puissent être utiles dans la perte de poids ou le maintien du poids, mais des études supplémentaires sont nécessaires.
Les produits à base de cacao ont été associés à une perte de poids et l'ajout de cacao à l'alimentation peut entraîner une perte de poids plus rapide. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur ce sujet pour déterminer exactement quel type et quelle quantité de cacao sont idéaux.
8. Peut avoir des propriétés anticancéreuses
Les flavanols présents dans les fruits, les légumes et d'autres aliments ont suscité beaucoup d'intérêt en raison de leurs propriétés anticancéreuses, de leur faible toxicité et de leurs rares effets secondaires indésirables.
Le cacao a la teneur en flavanols la plus élevée de tous les aliments en poids et peut contribuer de manière significative à leur apport dans votre alimentation.
Des études en éprouvette sur les composants du cacao ont montré qu'ils ont des effets antioxydants, protègent les cellules contre les dommages causés par les molécules réactives, sont anti-inflammatoires et inhibent la croissance des cellules, induisent la mort des cellules cancéreuses et aident à prévenir la propagation des cellules cancéreuses.
Des études animales utilisant des régimes riches en cacao ou en extrait de cacao ont montré des résultats positifs dans la réduction des cancers du sein, du pancréas, de la prostate, du foie et du côlon, ainsi que de la leucémie.
Des études humaines ont montré que les régimes riches en flavanols sont associés à un risque réduit de cancer. Cependant, les preuves sur le cacao en particulier sont contradictoires, car certains essais n'ont trouvé aucun avantage et certains ont même trouvé un risque accru.
De petites études humaines sur le cacao et le cancer suggèrent qu'il pourrait être un puissant antioxydant et jouer un rôle dans la prévention du cancer. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Les flavanols du cacao se sont révélés avoir des propriétés anticancéreuses prometteuses dans des études en éprouvette et sur des animaux, mais les données des essais sur l'homme font défaut.
9. Contient de la théobromine et de la théophylline qui peuvent aider les personnes souffrant d'asthme
L'asthme est une maladie inflammatoire chronique qui provoque une obstruction et une inflammation des voies respiratoires et peut mettre la vie en danger.
On pense que le cacao peut être bénéfique pour les personnes asthmatiques car il contient des composés anti-asthmatiques, tels que la théobromine et la théophylline.
La théobromine est similaire à la caféine et peut aider à soulager une toux persistante. La poudre de cacao contient environ 1,9 gramme de ce composé pour 100 grammes ou 3,75 onces.
La théophylline aide vos poumons à se détendre, vos voies respiratoires à se détendre et réduit l'inflammation.
Des études animales ont montré que l'extrait de cacao peut réduire la constriction des voies respiratoires et l'épaisseur des tissus.
Cependant, ces résultats n'ont pas encore été testés cliniquement chez l'homme, et il n'est pas clair si le cacao peut être utilisé en toute sécurité avec d'autres médicaments anti-asthmatiques.
Par conséquent, bien qu'il s'agisse d'un domaine de développement passionnant, il est encore trop tôt pour dire comment le cacao pourrait être utilisé pour traiter l'asthme.
L'extrait de cacao a démontré certaines propriétés anti-asthmatiques dans des études animales.
Cependant, des essais sur l'homme sont nécessaires avant de pouvoir le recommander comme méthode thérapeutique.
10. Les propriétés antibactériennes et immunostimulantes peuvent être bénéfiques pour vos dents et votre peau
Plusieurs études ont exploré les effets protecteurs du cacao contre la carie dentaire et les maladies des gencives.
Le cacao contient de nombreux composés aux propriétés antibactériennes, anti-enzymatiques et immunostimulantes qui peuvent contribuer à ses effets sur la santé bucco-dentaire.
Dans une étude, des souris infectées par des bactéries orales qui ont reçu de l'extrait de cacao ont présenté une réduction significative de la carie dentaire par rapport à celles qui ont reçu de l'eau seule.
Cependant, il n'y a pas d'études significatives chez l'homme, et la majorité des produits à base de cacao consommés par l'homme contiennent également du sucre. Par conséquent, de nouveaux produits devront être développés pour profiter des bienfaits du cacao sur la santé bucco-dentaire.
Bien que de l'avis de nombreuses personnes, le cacao contenu dans le chocolat n'est pas la cause de l'acné. En fait, il a été démontré que les polyphénols du cacao offrent des avantages significatifs à votre peau.
Il a été démontré que la consommation de cacao à long terme contribue à la protection solaire, à la circulation sanguine dans votre peau et à l'amélioration de la texture de surface et de l'hydratation de votre peau.
Le cacao peut favoriser la santé des dents en luttant contre les bactéries responsables de la carie, bien que cela ne s'applique pas aux produits contenant du sucre. Il favorise également une peau saine en la protégeant du soleil et en améliorant la circulation, la texture et l'hydratation de la peau.
11. Facile à inclure dans votre alimentation
On ne sait pas exactement quelle quantité de cacao vous devriez inclure dans votre alimentation pour profiter de ses bienfaits pour la santé.
L'Autorité européenne de sécurité des aliments recommande 0,1 once (2,5 grammes) de poudre de cacao à haute teneur en flavanols ou 0,4 once (10 grammes) de chocolat noir à haute teneur en flavanols contenant au moins 200 mg de flavanols par jour pour des bienfaits pour la santé cardiaque.
Cependant, ce nombre a été jugé trop faible par d'autres chercheurs, qui soutiennent qu'un apport plus élevé en flavanols est nécessaire pour voir les avantages.
Dans l'ensemble, il est important de choisir des sources de cacao riches en flavanols - moins elles sont transformées, mieux c'est.
Voici des façons amusantes d'ajouter du cacao à votre alimentation :
Mangez du chocolat noir : assurez-vous qu'il est de bonne qualité et qu'il contient au moins 70 % de cacao.
Cacao chaud/froid : mélangez le cacao avec votre lait préféré pour un milk-shake au chocolat.
Smoothies : du cacao peut être ajouté à votre recette de smoothie santé préférée pour la rendre plus riche en
goût de chocolat.
Puddings : Vous pouvez ajouter des ingrédients en poudre de cacao pour faire des puddings maison comme le pudding de petit-déjeuner aux graines de chia ou galettes de riz.
Mousse au chocolat végétalienne : Beurre transformé, cacao, lait d'amande et un édulcorant comme les dattes pour une mousse au chocolat végétalienne.
Saupoudrer sur les fruits : Le cacao est particulièrement populaire sur les bananes ou les fraises.
Barre granola : Ajoutez du cacao à votre mélange de barres granola préféré pour des bienfaits supplémentaires pour la santé et une saveur riche.
Pour la santé cardiaque, incluez 0,1 once (2,5 grammes) de poudre de cacao flavanol ou 0,4 once (10 grammes) de chocolat riche en flavanol dans votre alimentation. L'ajout de cacao apporte une délicieuse saveur chocolatée à vos plats.
Point clé
Le cacao a captivé le monde pendant des milliers d'années et est une partie importante de la cuisine moderne sous forme de chocolat.
Les avantages du cacao pour la santé comprennent une réduction de l'inflammation, une amélioration de la santé cardiaque et cérébrale, un contrôle de la glycémie et du poids, ainsi que des dents et une peau saines.
Il est nutritif et facile à ajouter à votre alimentation de manière créative. Cependant, assurez-vous d'utiliser de la poudre de cacao non alcalinisée ou du chocolat noir contenant plus de 70 % de cacao si vous souhaitez maximiser les bienfaits pour la santé.
N'oubliez pas que le chocolat contient encore des quantités importantes de sucre et de matières grasses, donc si vous allez l'utiliser, respectez les bonnes portions et combinez-le avec une alimentation saine et équilibrée.
Informations :
Site Internet : www.opetitmaison.com
Ligne d'assistance : 0903453365
Adresse : Petit Café, 31 Nam Ho, quartier 11, Da Lat, Lam Dong
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